Il latte aumenta significativamente il rischio di morte prematura
Con la sua ricca composizione nutrizionale (18 dei 22 alimenti nutrienti ), il latte figura sempre tra gli alimenti riferimento nella prevenzione dell'osteoporosi. Un recente studio pubblicato dal British Medical Journal un risultato che colpisce molto: non solo il latte non riduce il rischio di fratture, ma in aggiunta, aumenterebbe significativamente il rischio di morte prematura.La sostanza incriminata e il galattosio
Gli autori dello studio hanno scoperto che bere troppo latte potrebbe avere effetti collaterali a causa della sua composizione ricca D-galattosio. Studi sperimentali 2-5 hanno dimostrato che l'esposizione cronica a questo composto era nociva per la salute e l'invecchiamento precoce provocato in molti animali.
Effetti sono stati osservati anche con basse dosi di D-galattosio: in passato avrebbero causato cambiamenti legati all'età, come la diminuzione del sistema immunitario, diminuita risposta immunitaria, aumento dello stress ossidativo, infiammazione cronica e aumento delle mutazioni genetiche. Così, una dose sottocutanea di 100 mg / kg di questo composto (equivalente a 1 o 2 bicchieri di latte nell'uomo) per esempio accelera il fenomeno senescenza nei topi. L'impatto di questi fenomeni sulla perdita minerale ossea 6 sembrano quindi in contraddizione con le raccomandazioni di consumo di latte per la prevenzione delle fratture.
È in questo contesto che i ricercatori hanno ipotizzato che un grande consumo di latte aumenta il rischio di mortalità e l'insorgenza di fratture. Fino ad oggi, nessuno studio era riuscito a stabilire una tale conclusione 7 , 8 . Anzi. Ma per la prima volta, i ricercatori hanno separato il latte di altri prodotti caseari come il formaggio o yogurt che non contengono D-galattosio, i cui effetti nati-infiammatori e prebiotici sono ben note 9 , 10.11 . Inoltre, altri studi 12 , 13,14 hanno dimostrato che, a differenza del latte, dei prodotti lattiero-caseari fermentati sono stati associati a più basso rischio cardiovascolare.
Lo studio ha coinvolto quasi 100 000 persone (la maggior parte di loro donne di età compresa tra 39-74 anni) seguiti per 20 anni. Durante questo periodo, 15.541 donne sono morte e 17.252 hanno presentato una frattura del collo del femore, mentre 10.112 uomini sono morti e solo 5066 hanno avuto una frattura del femore. L'analisi di questi fatti e conclusioni raggiunte sono spettacolari: il rischio di mortalità è quasi raddoppiato tra le donne che bevono 3 bicchieri di latte al giorno o più . Ogni bicchiere aggiuntivo e provoca un aumento del 15% della mortalità nelle donne! Questo rischio appare modesto negli uomini in quanto è solo il 3%.
Il consumo di latte non sembra aumentare il rischio di frattura, dal momento che ogni bicchiere supplementare di latte, appare piuttosto basso aumento dell'incidenza di fratture. I ricercatori inoltre hanno trovato un legame tra il consumo di latte e livelli urinari di alcuni marcatori di stress ossidativo e infiammazione, come 8-iso PGF1α e interleuchine 6. Quali altri prodotti lattiero-caseari? Come i ricercatori rilevati, essi dovrebbero essere ben associati ad un ridotto rischio di fratture e la morte. Tuttavia, l'intervento rimane possibili fattori confondenti; quindi non dovrebbe essere interpretati troppo rapidamente i risultati di questo studio che già fa un forte rumore.
1. Michaëlsson K et coll. : Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ 2014; 349: g6015
2. Song X, Bao M, Li D, Li YM. Advanced glycation in D-galactose induced mouse aging model. Mech Ageing Dev1999;108:239-51.
3. Cui X, Zuo P, Zhang Q, Li X, Hu Y, Long J, et al. Chronic systemic D-galactose exposure induces memory loss, neurodegeneration, and oxidative damage in mice: protective effects of R-alpha-lipoic acid. J Neurosci Res2006;83:1584-90.
4. Hao L, Huang H, Gao J, Marshall C, Chen Y, Xiao M. The influence of gender, age and treatment time on brain oxidative stress and memory impairment induced by d-galactose in mice. Neurosci Lett2014;571C:45-9.
5. Cui X, Wang L, Zuo P, Han Z, Fang Z, Li W, et al. D-galactose-caused life shortening in Drosophila melanogaster and Musca domestica is associated with oxidative stress. Biogerontology2004;5:317-25.6
6. Michaëlsson K, Wolk A, Byberg L, Ärnlöv J, Melhus H. Intake and serum concentrations of alpha-tocopherol in relation to fractures in elderly women and men: 2 cohort studies. Am J Clin Nutr2014;99:107-14.
7. Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, Kanis JA, Orav EJ, Staehelin HB, et al. Milk intake and risk of hip fracture in men and women: a meta-analysis of prospective cohort studies. J Bone Miner Res2011;26:833-9;
8. Kanis JA, Johansson H, Oden A, De Laet C, Johnell O, Eisman JA, et al. A meta-analysis of milk intake and fracture risk: low utility for case finding. Osteoporos Int2005;16:799-804.
9. Kumar M, Kumar A, Nagpal R, Mohania D, Behare P, Verma V, et al. Cancer-preventing attributes of probiotics: an update. Int J Food Sci Nutr2010;61:473-96.
10. Nestel PJ, Mellett N, Pally S, Wong G, Barlow CK, Croft K, et al. Effects of low-fat or full-fat fermented and non-fermented dairy foods on selected cardiovascular biomarkers in overweight adults. Br J Nutr2013:110:2242-9.
11. Sonestedt E, Wirfalt E, Wallstrom P, Gullberg B, Orho-Melander M, Hedblad B. Dairy products and its association with incidence of cardiovascular disease: the Malmo diet and cancer cohort. Eur J Epidemiol2011;26:609-18.
12. Astrup A. Yogurt and dairy product consumption to prevent cardiometabolic diseases: epidemiologic and experimental studies. Am J Clin Nutr2014;99:1235S-42S.
13. Patterson E, Larsson SC, Wolk A, Akesson A. Association between dairy food consumption and risk of myocardial infarction in women differs by type of dairy food. J Nutr2013;143:74-9.
14. Huth PJ, Park KM. Influence of dairy product and milk fat consumption on cardiovascular disease risk: a review of the evidence. Adv Nutr2012;3:266-85.
Effetti sono stati osservati anche con basse dosi di D-galattosio: in passato avrebbero causato cambiamenti legati all'età, come la diminuzione del sistema immunitario, diminuita risposta immunitaria, aumento dello stress ossidativo, infiammazione cronica e aumento delle mutazioni genetiche. Così, una dose sottocutanea di 100 mg / kg di questo composto (equivalente a 1 o 2 bicchieri di latte nell'uomo) per esempio accelera il fenomeno senescenza nei topi. L'impatto di questi fenomeni sulla perdita minerale ossea 6 sembrano quindi in contraddizione con le raccomandazioni di consumo di latte per la prevenzione delle fratture.
È in questo contesto che i ricercatori hanno ipotizzato che un grande consumo di latte aumenta il rischio di mortalità e l'insorgenza di fratture. Fino ad oggi, nessuno studio era riuscito a stabilire una tale conclusione 7 , 8 . Anzi. Ma per la prima volta, i ricercatori hanno separato il latte di altri prodotti caseari come il formaggio o yogurt che non contengono D-galattosio, i cui effetti nati-infiammatori e prebiotici sono ben note 9 , 10.11 . Inoltre, altri studi 12 , 13,14 hanno dimostrato che, a differenza del latte, dei prodotti lattiero-caseari fermentati sono stati associati a più basso rischio cardiovascolare.
Un rischio raddoppiato di morte prematura in consumatori pesanti
Yogurt e formaggi innocui
Sources
1. Michaëlsson K et coll. : Milk intake and risk of mortality and fractures in women and men: cohort studies. BMJ 2014; 349: g6015
2. Song X, Bao M, Li D, Li YM. Advanced glycation in D-galactose induced mouse aging model. Mech Ageing Dev1999;108:239-51.
3. Cui X, Zuo P, Zhang Q, Li X, Hu Y, Long J, et al. Chronic systemic D-galactose exposure induces memory loss, neurodegeneration, and oxidative damage in mice: protective effects of R-alpha-lipoic acid. J Neurosci Res2006;83:1584-90.
4. Hao L, Huang H, Gao J, Marshall C, Chen Y, Xiao M. The influence of gender, age and treatment time on brain oxidative stress and memory impairment induced by d-galactose in mice. Neurosci Lett2014;571C:45-9.
5. Cui X, Wang L, Zuo P, Han Z, Fang Z, Li W, et al. D-galactose-caused life shortening in Drosophila melanogaster and Musca domestica is associated with oxidative stress. Biogerontology2004;5:317-25.6
6. Michaëlsson K, Wolk A, Byberg L, Ärnlöv J, Melhus H. Intake and serum concentrations of alpha-tocopherol in relation to fractures in elderly women and men: 2 cohort studies. Am J Clin Nutr2014;99:107-14.
7. Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA, Kanis JA, Orav EJ, Staehelin HB, et al. Milk intake and risk of hip fracture in men and women: a meta-analysis of prospective cohort studies. J Bone Miner Res2011;26:833-9;
8. Kanis JA, Johansson H, Oden A, De Laet C, Johnell O, Eisman JA, et al. A meta-analysis of milk intake and fracture risk: low utility for case finding. Osteoporos Int2005;16:799-804.
9. Kumar M, Kumar A, Nagpal R, Mohania D, Behare P, Verma V, et al. Cancer-preventing attributes of probiotics: an update. Int J Food Sci Nutr2010;61:473-96.
10. Nestel PJ, Mellett N, Pally S, Wong G, Barlow CK, Croft K, et al. Effects of low-fat or full-fat fermented and non-fermented dairy foods on selected cardiovascular biomarkers in overweight adults. Br J Nutr2013:110:2242-9.
11. Sonestedt E, Wirfalt E, Wallstrom P, Gullberg B, Orho-Melander M, Hedblad B. Dairy products and its association with incidence of cardiovascular disease: the Malmo diet and cancer cohort. Eur J Epidemiol2011;26:609-18.
12. Astrup A. Yogurt and dairy product consumption to prevent cardiometabolic diseases: epidemiologic and experimental studies. Am J Clin Nutr2014;99:1235S-42S.
13. Patterson E, Larsson SC, Wolk A, Akesson A. Association between dairy food consumption and risk of myocardial infarction in women differs by type of dairy food. J Nutr2013;143:74-9.
14. Huth PJ, Park KM. Influence of dairy product and milk fat consumption on cardiovascular disease risk: a review of the evidence. Adv Nutr2012;3:266-85.
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